🐄松阪牛まめ知識🐄

ページID：0116825 更新日：2022年1月24日更新印刷ページ表示

農水振興課です！
このページでは、松阪牛に関するまめ知識を紹介しています！

松阪市公式Facebook(ぎゅうっと松阪)に投稿した問題の解答はこちらです！

※Facebook投稿予定分を含みます。

まめ知識その1（令和2年7月8日投稿）　【問題】　【解答】
まめ知識その2（令和2年8月19日投稿）　【問題】　【解答】
まめ知識その3（令和2年9月9日投稿）　【問題】　【解答】
まめ知識その4（令和2年10月7日投稿）　【問題】　【解答】
まめ知識その5(令和2年11月12日投稿)　【問題】　【解答】
まめ知識その6(令和2年12月16日投稿)　【問題】　【解答】
まめ知識その7(令和3年1月12日投稿)　【問題】　【解答】
まめ知識その8(令和3年2月18日投稿)　【問題】　【解答】
まめ知識その9(令和3年3月10日投稿)　【問題】　【解答】
まめ知識その10(令和3年4月14日投稿)　【問題】　【解答】
まめ知識その11(令和3年5月19日投稿)　【問題】　【解答】
まめ知識その12（令和3年6月18日投稿）　【問題】　【解答】
まめ知識その13（令和3年8月3日投稿）　【問題】　【解答】
まめ知識その14（令和3年9月29日投稿）　【問題】　【解答】
まめ知識その15（令和3年11月11日投稿）　【問題】　【解答】
まめ知識その16（令和4年1月24日投稿）　【問題】　【解答】

問題一覧

まめ知識その1(令和2年7月8日投稿)

【問題】「松阪牛」の正しい読み方はどれだろう？
日本を代表する牛といえば「松阪牛」！
すき焼きやステーキなど美味しいですよね！
ところで、インターネットやウェブサイト、ブログとかで目にする「松阪牛」。
では正しい読み方は次のうちどれでしょうか？

(1)まつさかうし　(2)まつざかうし　(3)まつさかぎゅう　(4)まつざかぎゅう

⇒解答

まめ知識その2（令和2年8月19日投稿）

【問題】安全・安心な松阪牛を提供するシステムとは？
これらの写真は松阪牛証明書、松阪牛シールと言うもので、消費者のみなさんに安全・安心な松阪牛を提供するシステムにより発行されているものです。そのシステムの名称は何というでしょうか？

松阪牛安全安心提供システム
松阪牛個体識別管理システム
松阪牛個体情報発信システム

松阪牛証明書の写真です。松阪牛シールの写真です。

写真は松阪牛証明書と松阪牛シールです。

⇒解答

まめ知識その3（令和2年9月9日投稿）

【問題】特産松阪牛って何？
松阪牛の中でも兵庫県産の子牛を生産区域で長い期間、手塩にかけて育てた牛を
「特産松阪牛」といいます。では何日以上かけて育てているでしょうか？

300日以上
500日以上
900日以上

⇒解答

まめ知識その4（令和2年10月7日投稿）

【問題】これは何だろう？
この写真は牛のある部分を写しています。さて、どの部分でしょうか？

松阪牛のとある部分の写真です。
⇒解答

まめ知識その5(令和2年11月12日投稿)

【問題】写真の牛が背にかけているものは何と呼ぶでしょう？

とたん
ぼたん
ゆたん

松阪肉牛共進会の優秀賞一席の松阪牛

⇒解答

まめ知識その6(令和2年12月16日投稿)

【問題】とろけるような食感の秘密とは？
松阪牛を食べたときの感想として「口の中に入れたら溶けるようになくなった！」など耳にする方もいらっしゃいます。その理由は松阪牛に含まれる「あるもの」が他の和牛などと比べて多いことが関係しています。一体なんでしょうか？

飽和脂肪酸
不飽和脂肪酸
中鎖脂肪酸

松阪牛の霜降り肉（箱入り）

写真は松阪牛の霜降り肉です。

⇒解答

まめ知識その7(令和3年1月12日投稿)

【問題】松阪牛が飲むこともある意外なものとは？
松阪牛を肥育している時、水以外にあるものを飲ませることがあります。それは一体何でしょうか？

ビール
焼酎
日本酒

ある飲み物を飲む前の松阪牛

⇒解答

まめ知識その8(令和3年2月18日投稿)

【問題】松阪地域で雌の但馬牛（たじまうし）が広まったのはなぜだろう？
昔、牛は田畑を耕す道具を引っ張ったり、荷物を運ぶなど役牛として生活に欠かせない生き物で、日本各地でそのような光景が広がっていました。その中でも特にこの地域では兵庫県の但馬地方で生まれた若い雌の但馬牛を紀州(今の和歌山県)から連れて来ていました。ではなぜ雌の但馬牛が選ばれたのでしょうか？

おとなしい性格でよく人の言うことを聞くから。
少々荒い性格だが力強いので素早く農作業ができるから。
体が他の牛より大きいので運ぶ力や引っ張る力が強いから。

昭和30年代の飯南地域と松阪牛

⇒解答

まめ知識その9(令和3年3月10日投稿)

【問題】これはいったい何でしょうか？
松阪牛を取り扱っている店舗の中には、写真にある鈴の形をモチーフにした、「松阪牛」と大きく書かれたケヤキの看板が置いてあるお店があります。ではこの看板は下記のうち、どれを示した看板でしょうか？

松阪牛協議会の会員証
松阪肉牛共進会の購買証明証
松阪肉牛協会の会員証

松阪牛と書かれたケヤキの看板

⇒解答

まめ知識その10(令和3年4月14日投稿)

【問題】G Iって何？
「特産松阪牛」を購入したり、取り扱っている店舗へ訪れたりすると、写真のようなG Iと書かれたシールが貼られていることがあります。ではその「G I」は何の略称でしょうか？

地理的表示
原産地呼称管理
広域的産品

GIシール（文字ぼかし版）

⇒解答

まめ知識その11(令和3年5月19日投稿)

【問題】肉のランクづけのA、B、Cって何？
A5ランクのステーキ肉、A4、A3、B5の○○肉など、よく耳にするA○、B○ランク。このアルファベットと数字は肉の品質規格の「格付」と呼ばれるもので、日本食肉格付協会（J・M・G・A）が定めています。ではA～Cはいったい何の基準でしょうか？

肉の量の多い少ない
脂肪の色の良さ悪さ
肉の色の良さ悪さ

松阪牛シールと格付

⇒解答

まめ知識その12(令和3年6月18日投稿)

【問題】肉の1～5のランクづけって何？
A5ランクのステーキ肉、A4、B5の○○肉など、よく耳にするA○、B○ランク。これは肉の品質規格の格付けと呼ばれるもので、A～Cは前回の問題の答えの歩留等級（赤い肉の多い少ない）で決まります。では1～5の等級は次のうち何で決めているでしょうか。

脂肪交雑（サシ（霜降り）の加減）の具合
肉の光沢（肉の色）の良し悪し
肉の締まり及びきめの良し悪し
脂肪の光沢と質（脂肪の色など）の良し悪し

⇒解答

まめ知識その13（令和3年8月3日投稿）

【問題】昔の牛飼いの人は松阪牛を東京までどうやって出荷していたのだろう？
明治時代前半、「文明開化」をきっかけに一般の人も牛肉を食べるようになり、東京では牛鍋を扱う店がたくさん並ぶほど人気でした。松阪牛も松阪地方の周辺だけでなく、東京にも出荷をしていたのですが、当時はどのような方法で出荷していたでしょうか？

徒歩
列車
トラック

⇒解答

まめ知識その14（令和3年9月29日投稿）

【問題】昭和中期の松阪牛を証明する方法は？
現在松阪牛は松阪牛個体識別管理システムによって、導入から出荷まですべて把握されています。では昭和中期の頃はどのような方法で「この牛は松阪牛である。」と証明していたでしょうか？

松阪市役所の前で出荷される牛の記録を取り、証明書を発行していた。
松阪駅の前で農家や関係者と一緒に写真を撮った。
松阪家畜市場で家畜商が出荷される牛に「松阪牛」の木札を作成し牛の首にかけていた。

⇒解答

まめ知識その15（令和3年11月11日投稿）

【問題】松阪牛が全国に広まったきっかけは？
明治以降、松阪牛が東京に出荷されていたのは第13弾の問題の通りです。では東京を中心に全国的に松阪牛が広まったきっかけの一つになったのは何でしょうか？

当時の総理大臣が松阪市を訪問し、松阪牛を召し上がったから。
全国の牛の品評会で最高の賞を取ったから。
当時行われた牛のせりで過去最高の値段を出したから。

松阪牛のすき焼き

⇒解答

まめ知識その16（令和4年1月24日投稿）

【問題】特産松阪牛の種牛となる牛の「特徴のある名前」とは？
毎年11月下旬に松阪農業公園ベルファームで開催される「松阪肉牛共進会」。

その出場牛のエントリーを1月に受け付けており、子牛登記に記載されている牛の出生場所や血統などチェックしています。
その血統を見ると、その牛の父である「種牛」の多くに「特徴的な名前」がついているのですが、それはいったい何でしょうか？

土井（どい）　名前の例：○○土井
国（くに）　名前の例：○○国
平（ひら）　名前の例：平○○

⇒解答

解答一覧