特産品（とっときみそ山椒：とっときみそ合同会社）

事業者名

（ふりがな）

とっときみそ合同会社

（とっときみそごうどうがいしゃ）

産品の特徴

松阪市飯高町に伝わる独特な製法により、香り高く味わい深いみそ「とっときみそ」を製造しています。

とっときみそは、松阪産の大豆「ふくゆたか」を使用し、米は松阪市飯南町と飯高町で生産されたものを使っています。

大豆麹と米麹を使って、仕込み後5か月ほど、毎日かき混ぜ、発行を促します。手間ひまかけて非加熱処理のため、酵素が生きており、健康に良いとされる生のおみそです。

味みその山椒は、地元飯高町で手摘みしたものを加工しています。

田楽や冷奴など豆腐との相性抜群です！

もちろんご飯やかまぼこ、季節の野菜など、シンプルな食材と是非合わせてみてください！

とっときみそ