モロヘイヤ

トップクラスの栄養価を誇る「王様の野菜」

古代エジプトの王様の難病を救ったといわれるモロヘイヤ。
葉を刻むとヌメリが出るのが特徴で、栄養価の高い野菜として知られています。
葉はとがった長楕円形をしており、主に葉のみを食用としますが、松阪産のモロヘイヤは茎の部分も柔らかく食べることができます。
お薦めの調理法は、お浸し、和え物、スープ、炒め物、天ぷらなど。同じヌメリがある納豆や山芋と混ぜて食べると美味しいです。

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